お肉料理
仏 ブルゴー家のシャラン鴨 骨付胸肉のロースト 赤ワインソース
5500円
仏 バンデ地方 シャランの、伝統と高い品質を誇る“ブルゴー家”で生産された こだわりの鴨です。他の鴨肉とは一味違う、おすすめの一品です。
仙台黒毛和牛 フィレ肉 または ロース肉のポアレ
6000円
味がよく、適度な霜降りの 仙台黒毛和牛をご用意いたしました。ソースはお好みで、下記3種類よりお選びください。
- 軽い「ジュ」
- スウィートシェリーをベースにした、「ソースモスカテル」
- 赤ワインをたっぷり用いた濃くのある「ソースヴァンルージュ」
シェフのスペシャリテ 和牛バラ肉の赤ワイン煮
5000円
厳選した和牛バラ肉を、一週間かけて作った 専用のフォンと たっぷりの赤ワイン・香味野菜とともに煮込みました。とろけるお肉と 絶品のソースをお楽しみください。
仏産 純血バスク豚の黒胡椒風味焼き 季節の彩り野菜添え
4500円
シェフおすすめの、年間生産2000頭の 希少価値の高い黒豚です。栗・どんぐり・ブナの実 など、季節の恵みをたっぷり受けて育った とても美味しい豚肉で、脂の部分を食べるとナッツの香りがします。
豪産 仔羊 背肉 ガーリック風味のロースト・ペルシャードグラッセ 赤ピーマンの香る 仔羊のジュ
4500円
豪産の骨付仔羊肉を ガーリックとハーブでマリネし ローストしたものに、仏 ディジョン産マスタードと
ハーブ入りパン粉をのせて こんがり焼上げます。赤ピーマンのほんのりとした甘味をのせたソースでお召し上がりいただきます。
本日のお肉料理
4500円から
その時々に入荷する季節の素材などを用いた、本日のお肉料理をご用意いたしました。詳細はお尋ねください。
※アラカルトは、ディナータイムのみでのご提供とさせていただいております。
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況等により、内容を変更させていただく場合や ご提供出来ない場合もございます。ご了承ください。
